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Guarniciones - Tapas y Botanas
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Cuadrados de queso y oliva

Cuadrados de queso y oliva

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12 cuadraditos

sal y pimienta a gusto
queso mascarpone 500 g
aceite de oliva 3 cucharadas soperas
pan de molde 12 rebanadas
aceitunas verdes o negras rellenas con morrón 250 g
aceite para freir las hojas de albahaca cantidad necesaria
albahaca picada 3 cucharadas soperas
hojas de albahaca para decorar cantidad necesaria

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Salpimentar el queso mascarpone y reservar. Colocar el aceite en un bol y condimentar con sal y pimeinta.

Retirar la corteza de pan y pincelarlos con el aceite condimentado.

Cargar la manga con el queso y hacer bastones sobre las rebanadas de pan.

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Realizar una bordura de queso en el contorno del pan. cortar las aceitunas al medio y ubicarlas sobre el queso.

Espolvorear con albahaca.

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Verter el aceite en una cacerolita, llevar a fuego moderado y, una vez que adquiera temperatura, agregar las hojas de albahaca. Freir hasta que estén transparentes pero manteniendo su color verde. Retirar y escurrir. Decorar los cuadraditos con ellas.

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