Make your own free website on Tripod.com
Guarniciones - Tapas y Botanas
Home | GUARNICIONES | TAPAS Y BOTANAS
Canapé de lomito ahumado y pepinillos agridulces

Canapé de lomito ahumado y pepinillos agridulces

image3006.jpg

RENDIMIENTO

20 bocaditos

INGREDIENTES

Pan de molde: 10 rebanadas
Tomate perita: 1
Paltas: 2 chicas
Jugo de limón: I cucharada sopera
Queso blanco entero: 1 pote grande
Sal y pimienta: a gusto
Pepinitos chicos agridulces:
1 por canapé
Lomito ahumado: 10 fe tas
Zanahoria cortada en juliana o en hilos: cantidad necesaria (optativo)
Plus de perejil: cantidad necesaria (Optativo)

image3010.jpg

Retirar la corteza de las rebanadas de pan y cortar al medio formando 2 rectángulos.

Reservar tapadas con papel film.

image3011.jpg

Cortar el tomate perita en cuartos.

Retirar las semillas.

Luego, cortar en tiras finas.

Cortar las paltas al medio.

Retirar el carozo y poner la pulpa en un bol.

image3008.jpg

Colocar las paltas en un bol. Rociar con jugo de limón.

Pisar con un tenedor.

Incorporar el queso blanco.

Salpimentar. Reservar tapado con papel film.

Filetear los los pepinos en forma de abanico

Untar el pan con crema de queso y palta. Ubicar media feta de lomito en forma de cucurucho.

image3009.jpg

Poner el resto de la crema de queso y palta en una manga con boquilla rizada mediana y, con ella, hacer una roseta en cada canapé.

image3012.jpg

Ubicar tomate y pepinillo fileteado en forma de abanico.

Decorar, si lo desea, con hilos de zanahoria y plus de perejil.

Ver en técnicas

http://lacocinadeile.tripod.com