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Guarniciones - Tapas y Botanas
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Rodajas de remolacha con queso, mostaza y pimienta rosa

Rodajas de remolacha con queso, mostaza y pimienta rosa

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INGREDIENTES

Remolachas chicas, cocidas y peladas: 7
Queso blanco: 150 g
Mostaza (cremosa o cremosa con granos): 1 cucharada sopera
Crema semibatida: 50 cm3
Jugo de limón: I cucharada sopera
Sal y pimienta a gusto
Rodajas de 1 limón cortadas en cuartos (para decorar):
cantidad necesaria
Hojas de eneldo (para decorar): cantidad necesaria
Pimienta rosa en grano (para decorar): a gusto
Tostaditas o círculos de pan tostado (para servir): 20 unidades

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Cortar las remolachas en rodajas de 1 cm de espesor.

Cortar con un cortante liso o rizado. Reservar.

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Colocar el queso blanco en un bol. Incorporar la mostaza y la crema.

Agregar el jugo de limón. Salpimentar. Mezclar.

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Ubicar la preparación en una manga con boquilla rizada. Realizar un copete sobre cada rodaja de remolacha.

Poner las remolachas en una placa forrada con papel film o folex.

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Decorar con las rodajas de limón cortadas en cuartos, hojas de eneldo y granos de pimienta rosa. Reservar en la heladera cubiertas con papel film.

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Antes de servir, acomodar las remolachas sobre tostaditas o
círculos de pan tostado para evitar que se humedezcan.

PARA APROVECHAR

Los bordes sobrantes de remolacha se pueden picar y utilizar para decorar canapés o saborizar mayonesas y salsas.

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