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Guarniciones - Tapas y Botanas
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Chips de pollo y jamón

Chips de pollo y jamón

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RENDIMIENTO

30 chips

INGREDIENTES

Sal y pimienta a gusto
Supremas de pollo sin piel ni hueso: 2
jugo de 1 limón
Agua (para la cocción del pollo): cantidad necesaria
Tomillo: algunas ramitas
Morrones en conserva: 1 lata
Jamón cocido cortado en fetas: 200 g
Mayonesa: 1 pocillo
Crema: 50 cm3
Chips cremosos horneados: 1/2 receta (ver panes)
Huevos, duros cortados en rodajas: 2
Rosas de jamón y flores de vegetales talladas (para decorar las fuentes o platos): cantidad necesaria

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Salpimentar las supremas de pollo y rociarlas con jugo de limón. Cocinarlas en agua a punto de ebullición, un poco de sal y ramitas de tomillo hasta que estén tiernas.

Una vez cocidas, apagar el fuego y dejar enfriar en la cacerola. Retirarlas y cortarlas en láminas de 1/2 cm de espesor. Reservar.

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Cortar los morrones en cuadrados de aproximadamente, 3 cm de lado. Cortar las fetas de jamón cocido en cuatro. Reservar.

Colocar la mayonesa en un bol. Incorporar la crema. Salpimentar y mezclar.

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Cortar los chips al medio y untar ambas partes con la mayonesa.

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Poner el jamón, doblándolo al medio, en la base de los chips. Ubicar, encima, una rodaja de pollo.

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Poner morrones en la mitad de las bases y media rodaja de huevo duro en la otra mitad. Tapar con la parte superior de los chips.

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Reservar en la heladera, cubiertos con papel film, hasta el momento de servir. Se puede decorar las fuentes o los platos con rosas de jamón y flores de vegetales talladas.

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