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Guarniciones - Tapas y Botanas
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Canapés de cebolla y catimpalo

Canapés de cebolla y catimpalo

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RENDIMIENTO

40 canapés

INGREDIENTES

Cebollas chicas: 2
Manteca: 25 g
Sal y pimienta: a gusto
Huevos duros picados o rallados: 3
Pepinos agridulces picados: 5
Cantimpalo cortado en fetas finas: 200 g
Pan integral de molde: 40 círculos de 5 cm de diámetro
Mayonesa: 100 g

PARA DECORAR

Perejil crespo: cantidad necesaria
Rosas abiertas de cebolla morada (ver técnicas) cantidad necesaria

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Retirar las primeras capas de piel de las cebollas y cortar en aros.

Colocar manteca en una sartén y llevar a fuego moderado hasta fundir. Incorporar las cebollas. Agregar una pizca de sal y saltear hasta que estén tiernas pero firmes.

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Retirar las cebollas y pasarlas a un bol.

Agregar los huevos duros y los pepinos. Salpimentar, mezclar y reservar.

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ARMADO

Doblar las fetas de cantimpalo dos veces al medio, formando un pañuelo.

Untar los círculos de pan con mayonesa. Poner, encima, el fiambre.

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Ubicar la preparación de cebollas. Reservar en la heladera, cubiertos con papel film, hasta e! momento de servir.

Decorar con hojas de perejil crespo y presentar en bandejas adornadas con rosas abiertas de cebolla morada.

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