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Guarniciones - Tapas y Botanas
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Canastitas cherry con flores de brócoli

Canastitas cherry con flores de brócoli

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Para 24 bocaditos

Tomates cherry redondos y parejos: 350 g
Sal y pimienta a gusto
Albahaca picada: 3 cucharadas soperas
Aceite de oliva: 50 cm3
Brócoli: 130 g
Muzzarella: 60 g
Pan de molde: 6 rodajas
Aceite de oliva para la placa: cant. nec.

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Cortar una rodajita en la base de cada tomate.

Cortar las tapas superiores (sin desprenderlas) de los tomates y ahuecarlos. Acomodarlos boca abajo sobre papel de cocina y dejarlos escurrir

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Salpimentarlos a gusto y condimentarlos con la albahaca picada.

Acomodarlos en una asadera untada con aceite de oliva y hornearlos durante 5 minutos. Retirarlos y reservarlos.

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Separar las florecitas de brócoli.

Saltearlas en una sartén con un poco de aceite. Salpimentarlas y reservarlas.

Picar la muzzarella.

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Distribuirla dentro de los tomatitos.

Incorporar las flores de brócoli.

Cortar circulos de Pan de molde de aproximadamente 4 cm de diámetro y colocarlos en una bandeja o fuente. Acomodar un tomate sobre cada base de pan. Por último, cubrir los bocaditos con papel aluminio. Reservar.

Antes de servir

Calentar los bocaditos en horno precalentado, a temperatura moderada.

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