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Guarniciones - Tapas y Botanas
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Bocaditos a la parmigiana

Bocaditos a la parmigiana

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Ingredientes

Para 20 unidades

Berenjenas parejas y medianas: 2
Dientes de ajo picados: 4
Aceite de girasol: 80 cm3
Sal: cantidad necesaria
Huevos duros cortados en rodajas: 4
Queso parmesano rallado grueso: 1 taza (de té)
Albahaca picada: 2 pocillos
Cuadrados de pan de molde blanco: 20

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En un bol, colocar los ajos con un poco de sal y el aceite. Mezclar y reservar.

Cortar las berenjenas en rodajas de 1 cm aproximadamente y acomodarlas sobre los cuadrados de pan.

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Ubicar los bocaditos en una placa limpia y condimentar las berenjenas con la mezcla de ajo y aceite. Cocinarlos en horno suave durante 20 minutos, aproximadamente.

Retirar los bocaditos del horno y acomodar una rodaja de huevo sobre cada rodaja de berenjena.

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Colocar el queso en un bol, agregar la albahaca y mezclar.

Completar los bocaditos con la preparación anterior. Gratinarlos en el horno, retirarlos y servirlos de inmediato.

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