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Guarniciones - Tapas y Botanas
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Arrolladitos Jalisco

Arrolladitos Jalisco

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Ingredientes

Para 15 unidades de 1 cm de espesor y de 3 cm de espesor

Ricota compacta: 300 g
Queso blanco: 200 g
Chile serrano o jalapeño sin semillas y picado: 1
Sal y pimienta a gusto
Pan de miga negro: 2 planchas
Pimientos morrones en conserva: 1 lata
Aceitunas verdes descarozadas picadas: 100 g
Sal: cant. nec.

Para decorar

Queso blanco: 200 g
Salsa Tabasco; cantidad necesaria
Trocltos de chile o pimiento: cantidad necesaria
Hojitas de perejil crespo: cantidad necesaria

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Pasar la ricota por un tamiz y colocarla en un bol.

Incorporar el queso blanco y mezclar bien.

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Añadir el chile picado, sal y pimienta a gusto. Mezclar nuevamente.

Colocar las planchas de pan sobre papel film.

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Untarlas con la mezcla de ricota, queso blanco y chile.

Añadir los morrones cortados en tiras.

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Incorporar las aceitunas picadas.

Arrollar las planchas de pan, envolviéndolas con el papel.

Cerrar los envoltorios presionando los papeles con los dedos. Guardar los arrollados en heladera, mínimo 1 hora.

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Retírar los arrollados de la heladera, quitar el papel y cortar uno de ellos en rodajas de 1 cm de espesor. Reservarlas en la heladera cubiertas con papel film.

Cortar el otro arrollado en rodajas de 3 cm de espesor. Reservarlas en la heladera cubiertas con papel film.

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Poner el queso blanco en un bol; agregar la salsa tabasco con un poco de sal y mezclar bien.
Colocar la preparación anterior en una manga con boquilla rizada y decorar los arrolladitos de mayor tamaño. Completar la decoración con trocitos de chile o de pimientos y hojitas de perejil.

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