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Guarniciones - Tapas y Botanas
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Palitos de almendra

Palitos de almendra

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Ingredientes

Para 22 palitos

Harina: 300 g
Polvo para hornear: 1 cucharadita tamaño té
Pimienta negra triturada: 1 cucharadita tamaño té
Queso rallado: 100 g
Manteca a temperatura ambiente: 100 g
Leche: 150 cm3
Huevos: 2
Almendras saladas y picadas finamente: 250 g
Manteca (para la asadera): cantidad necesaria.

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Colocar la harina y el polvo para hornear en un bol. Incorporar la pimienta negra y el queso rallado. Mezclar.

Agregar la manteca en el centro y comenzar a integrarla con la harina incorporando, de a poco, la leche hasta formar una masa muy tierna.

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Formar un bollo. Poner en un bol y llevar a la heladera cubierto con papel film por espacio de 1 hora.

Retirar. Tomar porciones de, aproximadamente, 30 g y hacer cilindros de 20 cm de largo. Llevar a heladera hasta que la masa este bien fría.

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Retirar la masa de la heladera y pasarla por los huevos ligeramente desligados.

Rotarlos por las almendras. Presionar levemente para lograr una mejor adherencia.

Ubicarlos en una asadera previamente enmantecada y cocinar en horno precalentado a temperatura moderada por, aproximadamente, 20 minutos.

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