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Guarniciones - Tapas y Botanas
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CANAPÉS DE BERENJENA

CANAPÉS DE BERENJENA

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INGREDIENTES PARA 16 UNIDADES

Berenjenas chicas: 3
Aceite de oliva o mezcla: 1 pocilio
Sal y pimienta a gusto
Pancitos; 8
Albahaca picada: 3 cucharadas soperas
Dientes de ajo picados: 2
Tomates peritas cortados en rodajas: 3
Queso rallado: 100 g

PARA LA PLACA

Aceite: cantidad necesaria

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Sacarles los troncos y las bases a las berenjenas y cortarlas a lo largo en láminas de 0,5 cm de espesor.

Verter el aceite en una sartén y llevarla al fuego; incorporar las berenjenas, salpimentarlas a gusto y saltearlas durante algunos minutos.

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Retirarlas de fuego y dejarlas escurrir sobre papel de cocina.

Cortar los pancitos por la mitad. Acomodar una lámina de berenjena doblada por la mitad sobre cada mitad de pan.

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Agregar un poco de albahaca y ajo picado sobre cada lámina de berenjena.

Incorporar una rodaja de tomate sobre cada canapé.

Espolvorearles el queso rallado.

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Añadirles un poco de ajo y albahaca picados. Cubrirlos con papel film y guardarlos en la heladera.

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Antes de presentarlos, acomodarlos en una placa ligeramente aceitada y gratinarlos en el horno durante algunos minutos. Retirarlos y servirlos inmediatamente.

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