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Guarniciones - Tapas y Botanas
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Canapés de queso, jamón, cerezas y ananá

Canapés de queso, jamón, cerezas y ananá

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INGREDIENTES PARA 30 UNIDADES (APROXIMADAMENTE)

Planchas de 5 mm de pan de miga blanco 2
Queso blanco: 200 g
Jengibre rallado: 1 cucharadita de té
Salsa inglesa: 1 cucharadita de té
Sal fina y pimienta a gusto
Jamón cocido cortado en fetas: 100 g (aproximadamente)
Cerezas al marrasquino: 15 (aproximadamente)
Rodajas de ananá en almíbar: 2 ó 3
Alcaparras: 30 (1 por canapé)

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Base de los canapés

Disponer las planchas de pan de miga (también se puede usar pan de molde) sobre una tabla. Cortar círculos con un cortante de 5 cm de diámetro.

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Crema de queso y jengibre

En un bol, mezclar el queso blanco con el jengibre rallado.

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Agregar la salsa inglesa. Salpimentar a gusto y mezclar.

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Cubrir la placa con papel blanco o papel absorbente. Rociar el papel con agua y, por encima, acomodar los círculos de pan. Tapar con papel film y reservar.

Cargar una manga con boquilla rizada mediana y la crema de queso y jengibre. Realizar copetes sobre las bases de pan.

DETALLES DE TERMINACIÓN

Cortar círculos de jamón cocido con el cortante de 5 cm de diámetro.
Doblar los círculos a modo de pañuelitos (es decir, doblarlos dos veces al medio para que queden reducidos a un cuarto de círculo).
Colocarlos sobre los copos de crema de queso y jengibre. Luego, disponer una medía cereza sobre cada canapé. Cortar las rodajas de ananá en forma de triángulos y ubicarlas
sobre el copo de crema. Completar con alcaparras.

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