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Guarniciones - Tapas y Botanas
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TACOS DE CARNE MOLIDA

TACOS DE CARNE MOLIDA

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INGREDIENTES PARA 20 TACOS

Tortillas: 20 (ver receta en ileypanes)

PARA EL RELLENO

Aceite: 1/4 de pocillo
Cebollas picadas: 2
Dientes de ajo picados: 2
Panceta cortada en cubos pequeños: 150 g
Carne picada: 1/2 kg
Tomates sin semillas y cubeteados: 3
Chiles picados: 3
Vinagre: 2 cdas. soperas
Sal y pimienta a gusto
Cilantro picado: 3 cucharadas

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Verter el aceite en una sartén y llevarla al fuego; incorporar las cebollas junto con los dientes de ajo y la panceta. Saltear todos los ingredientes durante algunos minutos.

Agregar la carne picada y cocinarla, revolviendo continuamente, hasta que cambie de color.

Incorporar los tomates, los chiles y el vinagre. Mezclar y seguir cocinando algunos minutos. Salpimentar y espolvorear el cilantro. Retirar la mezcla del fuego.

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Colocar un poco del relleno anterior en el centro de cada tortilla.

Llevar una parte de la tortilla hacia arriba, sin cubrir totalmente el relleno, y doblar sus costados hacía el centro. Preparar el resto de los tacos con el mismo procedimiento. Servirlos caliente.

PRESENTACIÓN

Arme los tacos de carne con anticipación Y resérvelos en una placa cubierta con papel aluminio. Caliéntelos en el horno algunos minutos antes de servirlos. También puede servir las tortillas y el relleno de carne por separado, para que cada comensal prepare su taco a gusto. Esta última opción es muy práctica y resulta ideal para reuniones numerosas en las que hay otras variedades de platos.

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