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Guarniciones - Tapas y Botanas
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Salteado de avena con vegetales

Salteado de avena con vegetales

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Ingredientes:

200 g de avena en grano,
2 zapallitos,
1 morrón colorado,
1 morrón verde,
1 berenjena,
1 cebolla de verdeo,
1 lima,
1 cucharada de semillas de lino,
1 cucharada de semillas de girasol,
1 cucharada de salsa de soja

Hidratar la avena en agua fría (1 litro) durante 4 horas por lo menos.
Cocinarla en una cacerola a hervor bajo hasta tiernizar. Cortar la cocción con agua helada.
Escurrir y reservar.
Tostar las semillas levemente en una sartén sin utilizar aceite.
Cortar los vegetales en juliana.
Saltearlos 30 segundos a fuego alto hasta que queden dorados y algo crocantes.
Agregar la avena y calentar.
Condimentar con sal, pimienta, jugo y ralladura de lima y unas gotas de salsa de soja.
Servir caliente.

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