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Guarniciones - Tapas y Botanas
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Khilley Pool

Khilley Pool

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Calentar 2 cucharadas de aceite de maíz en una sartén, agregar 1 cucharadita de comino, 1 de coriandro, 120 gramos de morrones verdes en triángulos y 60 gramos de morrones amarillos y rojos ídem.
Cuando las especias comienzan a crujir, sumar 2 cebollas cortadas en cuartos (separadas en capas). Rehogar e Incorporar 300 gramos de coliflor cortada en pequeñas flores, 4 chiles, sal a gusto, 1 pizca de ají rojo en polvo picante (chili), 60 gramos de ketchup, y cocinar a fuego fuerte unos minutos
Sumar 100 gramos de tomates en triángulos, 1 cucharada de jugo de limón, 1 de cilantro picado y 1 de jengibre cortado en juliana. Retirar y servir caliente.

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