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Guarniciones - Tapas y Botanas
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Chicken & egg

Chicken & egg

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Ingredientes:

1/2 pollo deshuesado sin piel,
1 clara de huevo,
100 g de semillas de sésamo,
2 morrones,
2 dientes de ajo,
6 huevos,
6 panes de Viena,
100 g de mayonesa,
perejil fresco,
aceite de oliva

Procesar las semillas de sésamo hasta lograr una harina. Agregar la carne de pollo trozada y procesar nuevamente junto con la clara de huevo, sal y pimienta negra molida. Cuando se haya hecho una pasta homogénea, realizar las hamburguesas.
Cocinarlas lentamente sobre la plancha con unas gotas de aceite de oliva.
Quemar los morrones, pelarlos y cortarlos en tiras. Condimentar con ajo picado, sal, pimienta negra y aceite de oliva.
Procesar el perejil con un diente de ajo, la mayonesa y 2 cucharadas de aceite de oliva.
Hacer los huevos a la plancha y salpimentarlos.
Armar las hamburguesas con el pan caliente, la carne, la mayonesa verde, el morrón en aceite y el huevo a la plancha.

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