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Guarniciones - Tapas y Botanas
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Sandwich caliente de jamón, tomate y crema de cebolla

Sandwich caliente de jamón, tomate y crema de cebolla

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(4 porciones)

INGREDIENTES

Tomate: 8 rodajas
Sal y orégano a gusto
Aceite: cantidad necesaria
Perejil picado (para espolvorear): 2 cucharadas soperas
Pan blanco de molde sin corteza: 8 rebanadas
Queso de máquina: 8 fetas
Jamón cocido: 8 fetas

PARA LA CREMA DE CEBOLLA

Manteca: 50 gramos
Cebolla picada finamente: 1
Sal y pimienta a gusto
Harina: 50 g
Leche: 750 cm3, aproximadamente
Queso rallado: 100 g

PREPARACIÓN

CREMA DE CEBOLLA

Colocar manteca en una cacerola.
Llevar a fuego moderado hasta fundir.
Incorporar la cebolla y una pizca de sal.
Rehogar hasta que esté transparente.
Bajar el fuego.
Agregar la harina.
Mezclar continuamente.
Verter la leche, de a poco, sin dejar de revolver hasta que espese.
Salpimentar.
Retirar y agregar el queso rallado.
Reservar.

ARMADO

Ubicar 4 rebanadas de pan en una asadera y, encima de cada una, 2 fetas de queso, 2 de jamón y 2 rodajas de tomate. Condimentar con sal, orégano y un hilo de aceite.
Poner crema de cebolla sobre cada uno.
Tapar con el resto de pan y cubrir con el resto de crema de
cebolla.
Un momento antes de servir, llevar a horno caliente para
gratinar.
Retirar y espolvorear con perejil.

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