6 tajadas descortezadas de pan lácteo
6 cucharaditas de manteca blanda
una cebolla
2 dientes de ajo
aceite cantidad necesaria
una hoja de laurel
2 latas de tomates al natural
una taza de agua
2 cubitos de caldo de verduras
2 latas de arvejas
sal y pimienta a gusto
6 huevos

Unte el pan con la manteca, distribúyalo en una placa y póngalo a tostar en el horno.
Reserve.

Pele la cebolla y los dientes de ajo y tritúrelos junto en la picadora.

Caliente el aceite y rehogue en él la cebolla y el ajo.
Incorpore el laurel y los tomates picados y con todo su jugo.

Agregue el agua y los cubitos de caldo desmenuzados.
Deje hervir destapado, a fuego fuerte, unos 10 minutos, hasta que espese.

Mientras tanto, cuele las arvejas y enjuáguelas.

Agregue las arvejas a la salsa, pruébelas y sazone con sal y pimienta negra.

Retire el laurel y baje el fuego a mínimo.

Parta los huevos de a uno en un platito, salpimente las yemas y deslícelos en la salsa.
Bañe los huevos con salsa hasta que la clara esté bien cuajada.

Distribuya una tostada en cada plato, coloque sobre cada una un huevo, levantándolo con espátula, y agregue en cada plato una buena porción de salsa con arvejas.