ajo. 3 DIENTES
cebolla. 1
aceite de oliva. 4 CUCHARADAS
chorizo colorado (o parrillero). 140 GRAMOS
porotos blancos, remojados una noche y hervidos (o de lata). 800 GRAMOS
sal y pimienta. A GUSTO
tomates. 4
pan de molde o de campo. 6 REBANADAS
ramitas de perejil. PARA DECORAR

Filetear 2 dientes de ajo y picar la cebolla

Calentar la mitad del aceite en una sartén de fondo grueso y rehogar la cebolla y el ajo, a fuego lento. Revolver de vez en cuando durante 5 minutos

Cortar el chorizo colorado en rodajas y, luego, cada rodaja por la mitad. Sumarlas a la sartén y cocinar 2 minutos más. Incorporar los porotos blancos (previamente cocidos) y salpimentar a gusto

Picar el tomate y sumarlo a la sartén

Tostar el pan de ambos lados

Cortar el diente de ajo restante por la mitad, frotar con él las rebanadas de pan tostado y rociar parejo con el aceite de oliva restante

Distribuir el pan tostado en los platos. Colocar encima del pan la mezcla de chorizo y porotos

Decorar con ramitas de perejil y servir enseguida.