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Guarniciones - Tapas y Botanas
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Croque monsieur

Croque monsieur

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pan lactal. 8 REBANADAS
jamón cocido. 4 LONJAS
queso gruyer o emmenthal rallado. 200 GRAMOS
Lo que lleva la bechamel
manteca. 30 GRAMOS
harina. 30 GRAMOS
leche. 250 CENTIMETROS CUBICOS
sal y pimienta. A GUSTO
nuez moscada. A GUSTO
queso crema. 1 TAZA
queso rallado. 150 GRAMOS
mostaza de Dijon. 1 CUCHARADA

Para hacer la salsa bechamel, derretir la manteca en una sartén. Una vez que esté líquida, sumar la harina y revolver unos minutos para lograr que la harina se cocine sin quemarse
Aparte, calentar en un jarrito la cuarta parte de la leche y agregarla a la mezcla anterior, sobre el fuego y sin dejar de batir. Cocinar, revolviendo siempre, durante 3 minutos. Salpimentar y condimentar con nuez moscada recién rallada
Mezclar el queso crema con el queso rallado y la mostaza de Dijon. Reservar
Untar las rebanadas de pan con la mezcla de quesos. Colocar sobre 4 rebanadas de pan las lonjas de jamón cocido y tapar con el pan restante
Distribuir los sándwiches en una fuente para horno profunda. Cubrirlos con la salsa bechamel, distribuir por encima el queso gruyer cortado en láminas y llevar a horno precalentado caliente (200°) unos 10 minutos, hasta que el queso se derrita y se forme una cubierta gratinada
Retirar la fuente del horno y colocar los sándwiches en los platos. Servirlos calientes.

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