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Guarniciones - Tapas y Botanas
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Hogaza rellena

Hogaza rellena

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1 hogaza de pan demiga
1/4 taza de aceite de oliva
6 lonchas de salami
1 taza de cuartos de alcachofa en conserva, escurridos
1/2 taza de tomates secos en aceite, escurridos y cortados
1 cebolla roja pequeña, en rodajas finas
1/4 taza de hojas de albahaca fresca
1/3 taza de aceitunas negras sin hueso, en mitades
150 g de mozzarella, en lonchas

Corte el tercio superior de la hogaza.
Saque la miga del pan, dejando una pared de 2 cm.
Unte el interior con aceite.

Rellene el pan en capas con el salami, las alcachofas, el tomate, la cebolla, la albahaca, las aceitunas y la mozzarella.
Ponga la tapa al pan y envuélvalo bien apretado con papel aluminio.
Aplaste un poco la hogaza poniendo encima una tabla de cortar con algo de peso como una lata.

Meta la hogaza en la nevera por lo menos durante 1 hora para que se mezclen bien los sabores; déjela luego a temperatura ambiente.

Caliente el horno a 180ºC.
Hornee la hogaza durante 15 minutos, hasta que se caliente bien por dentro.
Sírvala.

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