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Guarniciones - Tapas y Botanas
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Pollo tandoori

Pollo tandoori

pollotandoori.jpg

1/4 taza de yogur natural
1 cucharada de tomate concentrado
1 cucharada de mezcla de curry tandoori
2 cucharaditas de jugo de limón
2 filetes de pechuga de pollo
2 panes nans en mitades
1 cebolla pequeña en rodajas finas
1 tomate mediano maduro en cuñas finas
1 taza de queso cheddar rallado

ACOMPAÑAMIENTO

6 hojas de lechuga en juliana
1/4 taza de yogur natural
2 cucharadas de menta fresca picada fina
1/2 pepino libanés, pelado y picado fino

Mezcle el yogur, el tomate concentrado, la mezcla tandoori y el jugo de lmón en un cuenco pequeño.
Quite al pollo el exceso de grasa y los nervios; pinche varias veces las pechugas con un tenedor.
Ponga juntos en un cuenco mediano la mezcla del yogur y el pollo.
Tape y meta en la nevera durante 20 minutos.

Pase el pollo a una fuente de horno aceitada y métala en el horno precalentado a 180ºC 20-30 minutos.
Sáquela y deje enfriar ligeramente.

PARA EL ACOMPAÑAMIENTO

Prepárelo mientras se hornea el pollo; mezcle en un cuenco pequeño la lechuga, el yogur, la menta y el pepino.
Métalo en la nevera hasta que lo vaya a usar.

Corte las pechugas diagonalmente en tiras finas.
Disponga los medios panes en una bandeja forrada con papel de aluminio y reparta encima el pollo, la cebolla, el tomate y el queso.
Gratínelos durante 1-2 minutos hasta que el queso se funda,
Sírvalos inmediatamente en una bandeja o en platos individuales, con el acompañamiento en un cuenco aparte; si lo prefiere, sírvalo directamente sobre el pollo.

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