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Guarniciones - Tapas y Botanas
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Huevos revueltos con jamón y queso

Huevos revueltos con jamón y queso

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4 huevos
2 cucharadas de leche
1 cucharada de cebollino fresco picado
30 g de manteca
2 muffins de harina integral
30 g de manteca extra
2 lonchas de jamón ahumado picado
1/2 taza de queso cheddar rallado
ramitos de tomillo fresco, para adornar

Ponga los huevos, la leche y el cebollino picado en un cuenco mediano y bata hasta que se mezcle todo bien.
Derrita la manteca en una cazuela mediana y vierta esta mezcla de huevo; remueva suavemente a fuego lento durante 2-3 minutos hasta que los huevos estén cuajados pero todavía cremosos.
Retírelos del fuego y póngalos aparte.

Parta los muffins por la mitad horizontalmente y tuéstelos ligeramente durante 1-2 minutos por cada lado.
Untelos con la manteca extra y reparta por encima el jamón, los huevos revueltos y el queso.
Encienda el grill y cuando esté caliente, gratine los muffins con el relleno durante 1-2 minutos, o hsata que el queso se derrita.
Adórnelos con tomillo si lo desea y sírvalos inmediatamente.

El jamón ahumado se puede sustituir por jamón serrano, salami o por salmón o truchas ahumados.
Como variación puede servirlos con salsa holandesa recién hecha, suprimiendo el queso.

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