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Guarniciones - Tapas y Botanas
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Wrap vegetariano vegano

Wrap vegetariano vegano

wrapvegetariano.jpg

zanahorias. 4
cilantro picado. 1 CUCHARADA
hojas de menta picadas. 1 CUCHARADA
nirá picado (ver Secretos). 1 CUCHARADA
aceite de sésamo. 1 CUCHARADA
semillas de sésamo tostadas. 3 CUCHARADAS
ralladura de 1 naranjato
tofu orgánico. 500 GRAMOS
salsa de soja. 50 CENTIMETROS CUBICOS
sal marina. A GUSTO
espinaca. 1 ATADO
pan labash (ver los Secretos). 4 LAMINAS
hojas verdes o papas al horno. PARA ACOMPAÑAR

Rallar las zanahorias y mezclarlas en un bol con las hierbas picadas (el cilantro, la menta y el nirá)
Sumar el aceite de sésamo, las semillas de sésamo y la ralladura de naranja y volver a mezclar los ingredientes
Desgranar el tofu y agregarlo al bol. Condimentar con la salsa de soja y, luego, con sal (poca, porque la salsa de soja es bastante salada)
Lavar las hojas de espinaca y descartar las raíces. Escurrir las hojas y secarlas muy bien
Esparcir la mezcla de zanahoria sobre las 4 láminas de pan labash. Distribuir las hojas de espinaca por encima
Enrollar los panes presionando bien y cortarlos en forma diagonal
Servir cada rollo vegetariano acompañado con hojas verdes y/o papas al horno.

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