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Guarniciones - Tapas y Botanas
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Nachos con guacamole

Nachos con guacamole

nachosconguacamole.jpg

440 g de judías rojas arriñonadas cocidas, bien escurridas
1/2 taza de salsa de tomate
250 g de tortitas de maíz
2 tazas de queso cheddar rallado
1 y 1/2 tazas de salsa de tomate adicional
1/3 taza de crema agria

GUACAMOLE

1 aguacate grande
1 cebolleta picada fina
1 tomate pequeño picado
1 cucharada de jugo de limón
pimienta negra molida a gusto

Precaliente el horno a 180ºC.
Mezcle las judías con la salsa de tomate y reparta la mezcla en 4 platitos que vayan al horno.
Cúbralo con las tortitas de maíz y el queso rallado.
Hornee durante 3 o 5 minutos hasta que se funda el queso.

Para preparar los nachos, añada más salsa encima del queso fundido y termine con el guacamole y la crema agrua.

PREPARACION DEL GUACAMOLE

Pele el aguacate y quítele el hueso.
Aplaste un poco la pulpa, con un tenedor y mézclela con la cebolleta, el tomate, el jugo de limón y la pimienta.

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