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Guarniciones - Tapas y Botanas
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Sandwich de cordero con cebolla

Sandwich de cordero con cebolla

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2 cucharadas de aceite
2 cebollas grandes cortadas en aros
4 huevos
4 medallones de cordero
1 cucharada de salsa inglesa
8 rebanadas de pan de molde
2 cucharadas de salsa de tomate
2 tomates maduros medianos en rodajas
225 g de remolacha en conserva en rodajas bien escurrida

En una sartén grande, ponga el aceite a calentar y fría la cebolla a fuego medio durante 3 minutos o hasta que se dore; sáquela de la sartén.

Casque los huevos en una taza, uno por uno, y échelos en la sartén.
Fríalos durante 1 minuto y sáquelos de la sartén.
Tápelos para que no se enfríen.

Deposite el cordero en la sartén y rehóguelo durante 1 o 2 minutos por cada lado.
Agregue la salsa inglesa procurando que cubra bien la carne, y sáquela de la sartén.

Tueste las rebanadas de pan por ambos lados.
Unte 4 de ellas con la salsa de tomate y coloque encima la cebolla, el huevo, el cordero, el tomate y la remolacha.
Cubra con otra rebanada de pan.
Corte los sandwiches en diagonal y sírvalos.

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