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Guarniciones - Tapas y Botanas
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Tortilla de nachos

Tortilla de nachos

tortilladenachos.jpg

6 burritos o tortillas de harina
225 g de frijoles refritos
300 g de salsa de tomate suave y espesa
130 g de maíz dulce en lata escurrido
150 g de queso cheddar rallado
160 g de crema agria
55 g de nachos de bolsa
ramitas de cilantro para decorar

Precaliente el horno a 210ºC:
Engrase una fuente de 22 cm de diámetro.
Divida los burritos en dos grupos, envuélvalos en papel de aluminio y caliéntelos en el horno 5 minutos.

Remueva los frijoles y 2 cucharadas de salsa a fuego medio hasta que se calienten.
Mezcle bien el maíz, 100 g de queso cheddar y 1 cucharada de crema agria en un bol.

Disponga un burrito en el fondo de la fuente y coloque 1/3 de los frijoles encima.
Cubra con 1 cucharada de salsa y tape con otro burrito.
Unte éste con la mitad del maíz y otra cucharada de salsa.
Repita con los demás ingredientes hasta lograr 5 capas.
Remate con un burrito.

Decore la parte superior con los nachos y espolvoree con queso.
Cubra con papel de aluminio y hornee durante 15 minutos, o hasta que esté bien caliente.
Desmolde y corte en varias porciones utilizando un cuchillo dentado.
Decore con cilantro y sirva acompañado de la crema agria que ha sobrado, la salsa, y un poco de lechuga y cebolla.

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