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Guarniciones - Tapas y Botanas
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Sándwich Ave César

Sándwich Ave César

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Ingredientes:

6 panes árabes,
6 láminas finas de jamón crudo,
2 pechugas de pollo,
200 g de queso camembert,
6 huevos,
2 yemas,
1 taza de hojas de albahaca,
1 diente de ajo,
jugo de limón,
2 cucharadas de miel,
1 cucharadita de ají molido,
caldo de verduras,
3/4 de taza de aceite de oliva

Cocinar las pechugas de pollo en el caldo de verduras durante 10 minutos a partir del hervor.
Dejar enfriar en el líquido, retirar y desmenuzar.
Colocar las yemas en un vaso alto y no muy ancho.
Agregar la miel, el limón, el ajo, la albahaca, el aceite de oliva, sal y pimienta negra recién molida.
Introducir en el vaso de la procesadora, trabajar a máxima velocidad e ir levantándolo de a poco hasta conseguir una emulsión estable.

Colocar los huevos en una placa con un poco de aceite y cocinar en el horno a temperatura media.
Salpimentar y espolvorear con ají molido.
Tostar los panes levemente y armar los sándwiches con todos los ingredientes.

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