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Guarniciones - Tapas y Botanas
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Sandwich de cerdo asado con cebolla y mozzarella

Sandwich de cerdo asado con cebolla y mozzarella

Ariel Rodriguez Palacios

sandwich_cerdo.jpg

Ingredientes

Cerdo

Paleta de cerdo 1

Adobo

Ajo 2 dientes
Sal 1 cdita
Perejil picado 30 g
Albahaca 2 cditas
Orégano 2 cditas
Romero 2 cditas
Salvia 1 cdita
Semillas de hinojo 1 cdita
Pimienta negra 1 cdita
Aceite de oliva 4 cdas

Guarnición

Cebollas 5
Pimiento colorado 4
Pimiento verde 2
Aceite de oliva 4 cdas
Sal y pimienta
Mozzarella 600 g
Pimienta negra 1 cdita
Salsa mayonesa criolla 200 g
Pan 10

Procedimiento

Cerdo

Limpiar la paleta de grasa excedente.
Hacer cortes en la carne para introducir el adobo.

Adobo

En un bol mezclar todas las hierbas secas con el ajo y el perejil picado y el aceite de oliva.
Condimentar.
Rellenar la carne con el adobo.
Llevar a horno 160° C durante 3 horas.

Guarnición

Cortar las cebollas y los pimientos en juliana gruesa. Saltear unos minutos en aceite de oliva.
Condimentar.

Armado

Armar los sándwiches con la una lonja de queso condimentado con pimienta, las verduras salteadas y trozo de carne con la mayonesa criolla.

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