Ingredientes

Taco

Harina de maíz 200 g
Agua 100 cc
Aceite c/n
Sal 1/2 cda
Pimienta molida c/n
Aceite de girasol para freír 400 cc

Guacamole

Cebolla 1
Ajo 1 diente
Chile rojo 1
Jugo de limón 10 cc
Aguacates 3
Sal y pimienta
Tomate 1

Procedimiento

Taco

Colocar en un bol la harina de maíz, agua, aceite, sal y pimienta.
Mezclar los ingredientes hasta unir.
Amasar la mezcla sobre la mesada con ayuda de harina de maíz terminar de unirla por completo y dejar descansar por 10 minutos.
Estirar la masa con palote.
Marcar con cuchilla en forma de rombos.
Llevar a refrigerador hasta que la masa tome frío.
Freír cada rombo en abundante aceite hasta dorar.
Retirar y colocar en papel absorbente.
Reservar.

Guacamole

Colocar en un bol cebolla picada bien fina y el ajo molido. Agregar el chile picado y el jugo de limón.
Retirar el carozo y la cáscara del aguacate.
Cortarlos en cuartos.
Incorporar el aguacate a la preparación y realizar un puré con un tenedor.
Salpimentar.
Mezclar bien la preparación hasta unir.