Ingredientes

Queso crottin 2
Huevas de salmón 2
Almendras 200 g
Aceite c/n
Pimienta c/n

Guarnición

Pan integral 1
Manzanas rojas 2
Rúcula 1 paquete

Vinagreta

Sal y pimienta
Vinagre de vino tinto 10 cc
Aceite 50 cc

Cortar el queso crottin en rodajas de 1 cm de espesor.

Pasar las rodajas de queso por huevo batido, de ambos lados.

Picar o procesar las almendras en forma grosera y rebozar las rodajas de queso con ellas.
Colocar en una sartén con aceite y dorar de ambos lados. Sazonar con pimienta.

Dorar las 2 rodajas de pan integral de ambos lados.

Cortar la manzana, con la piel, en finas tajadas.

Para acompañar, servir unas hojas de rúcula condimentada con la vinagreta.