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Guarniciones - Tapas y Botanas
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Snacks crocantes

Snacks crocantes

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Ingredientes

Puerros 1
Zanahorias 1
Aceite de oliva 2 cdas
Champignones 400 g
Portobello 400 g
Sal y pimienta
Ricota 200 g
Queso rallado 100 g
Crema de leche 200 cc
Pan lacteado 100 g
Masa de hojaldre 1 k
Huevo 1
Aceite neutro

Procedimiento

Cortar en brunoise el puerro y la zanahoria y dorarlos en aceite.
Agregar los champiñones y los portobellos también en brunoise.
Salar.
Mezclar la ricota con el queso rallado, la crema de leche y los hongos salteados.
Agregar el pan lacteado rallado.
Ubicar el relleno sobre tiras de masa de hojaldre.
Pintar las uniones con huevo batido.
Doblar cada tira por la mitad a lo largo y cerrar bien. Sellar los bordes con una rueda de cortar ravioles.
Freír en aceite neutro.

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