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Guarniciones - Tapas y Botanas
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Tacos adobados de carne de cerdo

Tacos adobados de carne de cerdo

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Ingredientes

Tacos

Chile ancho seco 4
Orégano
Tomillo
Laurel
Sal y pimienta
Vinagre 250 cc
Cerdo (bistec) 400 g
Tortilla de maíz 8
Aceite c/n

Acompañamiento

Cilantro
Cebolla blanca 1
Rábano c/n
Jalapeño c/n

Procedimiento

Tacos

Poner en la licuadora los chiles previamente hidratados, junto con las hierbas, sal y pimienta.
Agregar vinagre y un poco de agua.
En un platón disponer la carne y bañarla en la salsa licuada.
Dejar reposar una hora.
Aparte calentar las tortillas hasta que queden blandas y disponer en un plato.
Cuando la carne esté lista, llevar a la plancha con un poco de aceite hasta freír.
Partir la carne en trozos pequeños.
Colocar un poco de esta carne sobre cada tortilla.

Acompañamiento

Picar el cilantro y la cebolla blanca en cubos pequeños. Disponer separados del plato o al gusto sobre los tacos. Seguir el mismo procedimiento con los rábanos y jalapeños.

Montaje

En un platón disponer los tacos de carne adobada con limones alrededor, partidos a la mitad o en cuartos.
Agregar la cebolla y el cilantro sobre los tacos o si lo prefiere servir aparte.

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