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Guarniciones - Tapas y Botanas
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Tapas gallegas

Tapas gallegas

tapas_gallegas_1.jpg

Ingredientes

Base de papa

Papas 4
Aceite para freír c/n
Huevos 6
Cebolla de verdeo 200 g
Cebolla 200 g
Sal y pimienta

Tapa de pimiento

Aceite de oliva c/n
Pimientos 200 g

Tapa de queso sardo

Aceite de oliva c/n
Queso sardo 100 g

Tapa de cantimpalo

Aceite de oliva c/n
Cantimpalo 100 g

Procedimiento

Base de papas

Filetear las papas y freír en aceite.
Reservar.
Colocar en un bol los huevos y agregar las cebollas picadas bien pequeñas.
Salpimentar y mezclar.
Agregar las papas cocidas.
Reservar.

Tapa de pimiento

Colocar un hilo de aceite en una sartén pequeña, agregar una parte de la mezcla de papas con huevo, una feta de pimiento y otra parte de la mezcla de papas.
Cocinar de ambos lados.

Tapa de queso sardo

Colocar un hilo de aceite en otra sartén, agregar una parte de la mezcla de papas con huevo, una feta de queso y otra parte de la mezcla de papas.
Cocinar de ambos lados.

Tapa de cantimpalo

Colocar un hilo de aceite en otra sartén, agregar una parte de la mezcla de papas con huevo, una rodaja de cantimpalo y otra parte de la mezcla de papas.
Cocinar de ambos lados.

Montaje

Servir en tablas las tapas.
Acompañar con un buen vino tinto.

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