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Guarniciones - Tapas y Botanas
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Tomaticán

Tomaticán

pan. 2 rodajas
leche. 1 POCILLO
tomates grandes. 4
cebollas grandes. 2
cebolla de verdeo. 1
aceite. 2 CUCHARADAS
pan rallado. 1 CUCHARADA
sal, pimienta y pimentón. A GUSTO
huevos. 4
pan casero. 4 rodajas

Remojar el pan en la leche durante 10 minutos
Pelar los tomates (hacerles un corte en cruz en la base, sumergirlos en agua caliente unos segundos, pelarlos y retirar las semillas).
Cortarlos en cubitos parejos
Picar las cebollas y el verdeo, rehogarlos en una sartén con el aceite.
Cuando la cebolla esté transparente, agregar el tomate
Mezclar y cocinar 10 minutos
Incorporar el pan rallado y condimentar con sal, pimienta y pimentón.
Agregar el pan remojado y mezclar otra vez
Hacer huecos en la preparación y cascar un huevo en cada nido.
Tapar la cacerola para que todo se cocine con el vapor (o batir los huevos, sumarlos y dejar cocinar unos minutos más)
Distribuir el tomaticán sobre tostadas de pan casero saborizadas con aceite de oliva o servirlo solo.

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