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Guarniciones - Tapas y Botanas
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Pintxos vascos

Pintxos vascos

pintxosvascos.jpg

Ingredientes (para 4 porciones):

Alcaucil con jamón:

4 alcauciles,
1 feta de jamón crudo,
c/n de aceite de oliva,
4 rodajas de pan.

Pintxo de queso Vacheroleau:

4 rodajas de pan,
lechuga a gusto,
4 rulos de queso Vacheroleau,
8 lomos de anchoa en aceite,
4 tomates cherry,
orégano a gusto.

Pintxo Ortimare:

2 pimientos rojos,
4 rodajas de pan,
40 g de atún,
1 cda de pasta de antxoa,
1 puerro,
c/n de aceite de oliva.

Pintxo antxoa:

4 rodajas de pan,
1/2 pimiento verde,
1/2 pimiento rojo,
c/n de repollo morado,
c/n de oliva,
vinagre de manzana a gusto,
perejil crespo a gusto.

Preparación:

Pintxo de alcaucil:

Hervir los alcauciles y, cuando estén fríos, cortar en rodajas.
Saltear el jamón crudo en aceite de oliva y colocar sobre el alcaucil.
Disponer sobre rodajas de pan tostado.

Pintxo de Vacheroleau: sobre pan tostado colocar las diferentes lechugas, luego el queso y las anchoas y los tomates en mitades.
Espolvorear con orégano.

Pintxo Ortimare: asar pimientos, pelar y disponer sobre pan tostado y encima agregar el atún, arriba la pasta de antxoa y el puerro frito.

Pintxo antxoa: colocar la mitad de pan con pimiento verde y la otra mitad con rojo, luego las anchoas y dentro el repollo picado (mezclado con vinagre y aceite).

Terminar con perejil frito.

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