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Guarniciones - Tapas y Botanas
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Bruschetta de salmón tibio con mostaza de peras

Bruschetta de salmón tibio con mostaza de peras

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Ingredientes:

Pan de salvado: 1 rebanada
Salmón rosado fresco: 1 lonja (80 g)
Eneldo picado: 1 cda.
Jugo de limón: 1 cda.
Mostaza de Dijon: 1 cdta.
Mostaza de Dijon “a la antigua”: 1 cdta.
Pera: 1
Crema de leche: 1/2 taza
Berro limpio: 1 taza

Montar la crema con la mitad de jugo de limón, la mostaza de Dijon, sal y pimienta.
Agregar la mostaza antigua con cuchara.
Reservar.
Lavar y pelar la pera.
Cortarla en cubitos de 1/2 cm de lado.
Agregar el resto de jugo de limón e incorporar a la crema. Reservar.
Salpimentar el salmón con el eneldo.
Cocinar vuelta y vuelta en una sartén caliente con un poco de aceite.
Tostar el pan en una grilla.

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