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Guarniciones - Tapas y Botanas
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BRUSQUETA MEDITERRANEA

BRUSQUETA MEDITERRANEA

brusquetamediterranea.jpg

1 pan chico de campo
2 plantas de rúcula
50 g de tomates secos
50 g de queso Parmesano
100 cm3 de aceite de canola
1 diente de ajo
Sal cantidad necesaria
Pimienta cantidad necesaria

Cortar en rebanadas el pan de campo y rociar con aceite de canola.
Frotar uno de los lados con el diente de ajo y llevar a horno a temperatura fuerte (180 ºC) hasta dorar.
Luego hidratar los tomates en agua caliente, durante quince minutos. lavar la rúcula, condimentar con aceite de canola, sal y pimienta a gusto.
Una vez hidratados los tomates, se escurren y cortarlos en tiras.
Para el armado del plato, se coloca una rebanada de pan. Sobre el lado saborizado con ajo, poner la rúcula, los tomates y coronar con queso Parmesano, cortado de virutas con el pelapapa.

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