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Guarniciones - Tapas y Botanas
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Empanadas chinas con Daiquiri de frutilla

Empanadas chinas con Daiquiri de frutilla

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1 tapa para tarta hojaldrada
˝ taza de agua

Relleno

1 diente de ajo
1 rama de apio
Ciboulette fresca
Cilantro fresco
Cebolla fresca
1 cucharada de jengibre en polvo
500 g de carré de cerdo picado finamente
1 cucharada de salsa inglesa
1 cucharadita de pimentón dulce
1 cucharada de semillas de sésamo blanco
Sal
Pimienta negra
Aceite de maíz

Daiquiri

1 taza de frutillas frescas
2 cucharadas de azúcar rubio
Ralladura de la piel de dos limas
200 ml de ron blanco
Hielo
Menta fresca

1. Picar el ajo, la cebollay el apio finamente. Cocinar en una sartén con un poco de aceite hasta que estén transparentes. Agregar la carne de cerdo y aumentar el fuego. Cocinar hastadorar y retirar. Incorporar la ciboulette, el cilantro picado, la salsa inglesa, el sésamo tostado levemente en el horno, el jengibre, la sal y la pimienta. Mezclar bien y reservar en la heladera.

2. Mientras tanto, estirar la masa con la ayuda de un palote, agregando harina hasta lograr una lámina bien fina. Cortar en círculos con un aro de metal o una taza de café de unos 5 cm de diámetro.

3. Pintar los bordes con agua, colocar una cucharada del relleno de cerdo en el centro y cerrar dándoles forma de botón. Freír en abundante aceite.

4. Mezclar el aceite con el pimentón, la sal y la pimienta. Batir enérgicamente hasta lograr una preparación homogénea.

5. Daiquiri: colocar todos los ingredientes en una licuadora y procesar.

6. Servir en un vaso y decorar con media frutilla. Acompańar el trago con las empanaditas y el aceite de pimentón.

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