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Guarniciones - Tapas y Botanas
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Canapés de jamón serrano

Canapés de jamón serrano

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12 tajadas oblicuas de baguette
100 g de manteca
5 dientes de ajo (sin pelar)
Unas gotas de salsa Tabasco
Unas gotas de jugo de limón
Sal y pimienta, a gusto
1/2 melón
12 tajadas de jamón serrano
Ramitas de berro u otras hojas, a gusto

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Distribuya las tajadas de pan en una placa para horno, enmantecada (sin encimarlas), y colóquelas en horno caliente hasta que se tuesten de abajo.

Délas vuelta (la parte tostada hacia arriba) y retire del horno. Reserve.

Coloque los dientes de ajo sin pelar en una cacerolita, cúbralos con agua y haga hervir hasta que estén tiernos.

Escúrralos y prénselos para recoger la pulpa (si no tiene prensapu-ré pélelos primero y luego deshágalos con un tenedor).

Mezcle el puré de ajo con la manteca, la salsa Tabasco y las gotas de jugo de limón. Después, sazone esta preparación con sal y pimienta, a gusto.


Unte la parte tostada de los panes con una capa del puré de ajo.

Tape el puré con una tajada de jamón, convenientemente doblada.

Moldee el melón en bolitas. Coloque en el centro de cada tajada de jamón un poco de la manteca de ajo y pegue en ella 3 ó 4 bolitas de melón.

Decore la fuente con más bolitas de melón y ramitas de berro.

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