6 u 8 tapas

Pan tipo campo o italiano 1 chico
aceite de oliva cantidad necesaria
ajo 1 diente
cebolla picada 1
sal y pimienta a gusto
pimiento rojo 1
pimiento verde 1
suprema de pollo cocida y desmenuzada 2 chicas
almidón de maíz 1 cucharada sopera
crema de leche 200 cm3
azafrán 1 cápsula

Cortar el pan en rodajas de, aproximadamente 1 cm de grosor y colocarle en una placa metálica. Rociar aceite de oliva.

Llevar a horno precalentado a temperatura moderada hasta que estén ligeramente doradas.

Frotar las rodajas con ajo. Reservar en la placa metálica.

Salpicón:

colocar 2 cucharadas de aceite en una sartén. Incorporar la cebolla. Rehogar 1 minuto con una pizca de sal.

Agregar los pimientos cortados en tiras chicas. Añadir el pollo.

Mezclar el almidón de maíz, la crema de leche y el azafrán.

Adicionar a la preparación anterior. Mezclar bien hasta que la preparación tome consistencia. Salpimentar a gusto y mezclar.

Ubicar la preparación sobre las rebanadas de pan. Llevar a horno precalentado a temperatura de moderada a caliente durante unos minutos. Servir de inmediato.