20 triángulitos

pan de molde 10 rebanadas
aceite 1 cucharada sopera
cebollas picadas 2
ajo picado 3 dientes
huevos 6
leche 1 pocillo
perejil picado 1/2 taza de té
sal y pimeinta a gusto
hojas de verdeo para decorar cantidad necesaria
aceite para saltear las hojas de verdeo cantidad necesaria

Cortar las rebanadas de pan en diagonal. Reservar.

Colocar el aceite en una sartén y llevar a fuego moderado. Incorporar las cebollas y el ajo y rehogar durante un minuto.

Añadir los huevos ligeramente desligados y mezclados con la leche.

Adicionar el perejil. salpimentar.

Cocinar y mezclar hasta que la preparación cuaje, pero quede jugosa.

Retirar y poner la preparación sobre los triángulos de pan. Decorar con hojas de verdeo cortadas al sesgo salteadas ena ceite. Servir de inmediato.