INGREDIENTES

Remolachas chicas, cocidas y peladas: 7
Queso blanco: 150 g
Mostaza (cremosa o cremosa con granos): 1 cucharada sopera
Crema semibatida: 50 cm3
Jugo de limón: I cucharada sopera
Sal y pimienta a gusto
Rodajas de 1 limón cortadas en cuartos (para decorar):
cantidad necesaria
Hojas de eneldo (para decorar): cantidad necesaria
Pimienta rosa en grano (para decorar): a gusto
Tostaditas o círculos de pan tostado (para servir): 20 unidades

Cortar las remolachas en rodajas de 1 cm de espesor.

Cortar con un cortante liso o rizado. Reservar.

Colocar el queso blanco en un bol. Incorporar la mostaza y la crema.

Agregar el jugo de limón. Salpimentar. Mezclar.

Ubicar la preparación en una manga con boquilla rizada. Realizar un copete sobre cada rodaja de remolacha.

Poner las remolachas en una placa forrada con papel film o folex.

Decorar con las rodajas de limón cortadas en cuartos, hojas de eneldo y granos de pimienta rosa. Reservar en la heladera cubiertas con papel film.

Antes de servir, acomodar las remolachas sobre tostaditas o
círculos de pan tostado para evitar que se humedezcan.

PARA APROVECHAR

Los bordes sobrantes de remolacha se pueden picar y utilizar para decorar canapés o saborizar mayonesas y salsas.