RENDIMIENTO

6 unidades

INGREDIENTES

Suprema de polla sin piel ni hueso: 2
Manteca: 50 g
Semillas de sésano: 2 cucharadas soperas
Salsa de soja: 2 cucharadas soperas
Pimienta a gusto
Mayonesa: 3 cucharadas soperas
Mostaza: 1 cucharada sopera
Agua: 1 y 1/2 pocillo
Pan integral: 6 rebanadas
Hojas de radicheta, roble o espinaca: 12, aproximadamente
Piel de limón cortada en juliana (para decorar): cantidad necesaria

Cortar las supremas de pollo en tiras finas. Colocar la manteca en una sartén y saltear el pollo hasta que cambie de color.

Espolvorear con semillas de sésamo. Cocinar unos minutos hasta que las supremas estén cocidas pero jugosas.

Añadir salsa de soja y pimienta. Retirar la preparación de la sartén. Reservar el fondo de cocción en un recipiente.

En la misma sartén, colocar la mayonesa, la mostaza y el agua. Llevar a fuego moderado y dejar que rompa el hervor. Retirar, dejar enfriar y reservar.

Un momento antes de servir, tostar las rebanadas de pan. Acomodar, encima, las hojas verdes y rociar con el fondo de cocción reservado.

Colocar el salteado de pollo y, encima, la salsa de mayonesa y mostaza. Decorar con piel de limón cortada en juliana.