Ingredientes:

3 baguettes,
2 dientes de ajo,
2 tomates maduros,
200 g de chipirones limpios,
100 g de mejillones limpios,
1 puerro,
15 filetes de sardinas en sal,
1/4 de taza de hojas de cilantro,
1/2 taza de aceite de maíz,
salsa Tabasco,
sal,
pimienta negra,
aceite de oliva

Pelar los tomates en agua caliente. Cortar rodajas de pan de 1 cm de espesor. Pintarlas con aceite de oliva y tostarlas en el horno o sobre la plancha. Cuando estén doradas, retirarlas y frotarlas con ajo fresco. Luego hacer lo mismo con el tomate maduro para que queden de color rojo. Salpimentarlas.

Saltear rápidamente los chipirones hasta dorar. Agregar el puerro picado finamente y los mejillones. Cocinar durante 1 minuto a fuego fuerte. Condimentar con sal, pimienta negra recién molida y unas gotas de salsa Tabasco.

Distribuir sobre las tostadas una cucharada del salteado de frutos de mar y decorar con una sardina. Terminar con un aceite hecho con las hojas de cilantro y el aceite de maíz.