RENDIMIENTO

40 canapés

INGREDIENTES

Cebollas chicas: 2
Manteca: 25 g
Sal y pimienta: a gusto
Huevos duros picados o rallados: 3
Pepinos agridulces picados: 5
Cantimpalo cortado en fetas finas: 200 g
Pan integral de molde: 40 círculos de 5 cm de diámetro
Mayonesa: 100 g

PARA DECORAR

Perejil crespo: cantidad necesaria
Rosas abiertas de cebolla morada (ver técnicas) cantidad necesaria

Retirar las primeras capas de piel de las cebollas y cortar en aros.

Colocar manteca en una sartén y llevar a fuego moderado hasta fundir. Incorporar las cebollas. Agregar una pizca de sal y saltear hasta que estén tiernas pero firmes.

Retirar las cebollas y pasarlas a un bol.

Agregar los huevos duros y los pepinos. Salpimentar, mezclar y reservar.

ARMADO

Doblar las fetas de cantimpalo dos veces al medio, formando un pañuelo.

Untar los círculos de pan con mayonesa. Poner, encima, el fiambre.

Ubicar la preparación de cebollas. Reservar en la heladera, cubiertos con papel film, hasta e! momento de servir.

Decorar con hojas de perejil crespo y presentar en bandejas adornadas con rosas abiertas de cebolla morada.