RENDIMIENTO

1O unidades

INGREDIENTES

Tomates, peritas, sin semillas y cortados en cubos: 8
Ajíes verdes cortados en brunoisse: 2
Sal: una pizca
Pimienta negra en grano triturada: 2 cucharadas soperas
Albahaca cortada en chiffonade: 1 taza
Aceite de oliva: 3/4 de taza, aproximadamente
Pan de parmesano y orégano: 1 (ver en
http:/ ileypanes3.tripod.com)
Ajo: 5 dientes

Colocar los tomates y los ajíes en un bol.

Condimentar con sal, la mitad de la pimienta negra, la mitad de la albahaca y un hilo de aceite de oliva. Mezclar y reservar.

Retirar la corteza de uno de los costados largos del pan.
Cortar el pan en rebanadas de 0,5 cm de espesor, a lo largo.

Ubicar las rebanadas en una placa metálica apta para horno. Tostarlas en horno precalentado a temperatura moderada hasta que estén crocantes, sin que lleguen a tomar demasiado color.

Retirar del horno y frotar con los dientes de ajo.

Pincelar con el resto del aceite de oliva.

Acomodar los tomates con ají y albahaca sobre las rebanadas de pan. Espolvorear con el resto de la albahaca y servir de inmediato.