Para 25 unidades
Aceite: 1 cucharada sopera
Manteca: 25 g
Dientes de ajo: 2
Puerros picados: 2
Sal y pimienta a gusto
Cebollas picadas: 2
Huevos; 4
Polvo para hornear: 1 cucharadita (de té)
Perejil picado: 1 cucharada sapera
Para los moldes
Manteca: cantidad necesaria
Para servir
Círculos de pan de molde de 5 cm de diámetro: 25
Manteca: cantidad necesaria
Para decorar
Hojitas de perejil crespo: cantidad necesaria
Calentar el aceite y la manteca en una sartén; aromatizar la mezcla con los dientes de ajo picados.
Incorporar [os puerros con un poco de sal y saltearlos durante 1 minuto.
Agregar las cebollas y rehogarlas. Retirar la preparación del fuego.
Colocar los huevos en un bol y batirlos.
Agregar la mezcla de puerro y cebolla.
Incorporar el polvo para hornear y el perejil.
Pincelar con maniaca los moldes de tartaletas.
Llenarlos cor la preparación.
Acomodarlos en una placa y cocinarlos en horno precalentado, a temperatura moderada, hasta que los huevos hayan cuajado.
Mientras tanto, pincelar con manteca los círculos de pande molde.
Grillarlos de ambos lados y acomodarlos en una fuente o plato. Desmoldar las tortillitas sobre los circuios de pan y decorarlas
con hojitas de perejil crespo. Servir de inmediato.
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