Para 25 unidades

Aceite: 1 cucharada sopera
Manteca: 25 g
Dientes de ajo: 2
Puerros picados: 2
Sal y pimienta a gusto
Cebollas picadas: 2
Huevos; 4
Polvo para hornear: 1 cucharadita (de té)
Perejil picado: 1 cucharada sapera

Para los moldes

Manteca: cantidad necesaria

Para servir

Círculos de pan de molde de 5 cm de diámetro: 25
Manteca: cantidad necesaria

Para decorar

Hojitas de perejil crespo: cantidad necesaria

Calentar el aceite y la manteca en una sartén; aromatizar la mezcla con los dientes de ajo picados.

Incorporar [os puerros con un poco de sal y saltearlos durante 1 minuto.

Agregar las cebollas y rehogarlas. Retirar la preparación del fuego.

Colocar los huevos en un bol y batirlos.

Agregar la mezcla de puerro y cebolla.

Incorporar el polvo para hornear y el perejil.

Pincelar con maniaca los moldes de tartaletas.

Llenarlos cor la preparación.

Acomodarlos en una placa y cocinarlos en horno precalentado, a temperatura moderada, hasta que los huevos hayan cuajado.

Mientras tanto, pincelar con manteca los círculos de pande molde.

Grillarlos de ambos lados y acomodarlos en una fuente o plato. Desmoldar las tortillitas sobre los circuios de pan y decorarlas con hojitas de perejil crespo. Servir de inmediato.