Ingredientes

Para 15 unidades de 1 cm de espesor y de 3 cm de espesor

Ricota compacta: 300 g
Queso blanco: 200 g
Chile serrano o jalapeño sin semillas y picado: 1
Sal y pimienta a gusto
Pan de miga negro: 2 planchas
Pimientos morrones en conserva: 1 lata
Aceitunas verdes descarozadas picadas: 100 g
Sal: cant. nec.

Para decorar

Queso blanco: 200 g
Salsa Tabasco; cantidad necesaria
Trocltos de chile o pimiento: cantidad necesaria
Hojitas de perejil crespo: cantidad necesaria

Pasar la ricota por un tamiz y colocarla en un bol.

Incorporar el queso blanco y mezclar bien.

Añadir el chile picado, sal y pimienta a gusto. Mezclar nuevamente.

Colocar las planchas de pan sobre papel film.

Untarlas con la mezcla de ricota, queso blanco y chile.

Añadir los morrones cortados en tiras.

Incorporar las aceitunas picadas.

Arrollar las planchas de pan, envolviéndolas con el papel.

Cerrar los envoltorios presionando los papeles con los dedos. Guardar los arrollados en heladera, mínimo 1 hora.

Retírar los arrollados de la heladera, quitar el papel y cortar uno de ellos en rodajas de 1 cm de espesor. Reservarlas en la heladera cubiertas con papel film.

Cortar el otro arrollado en rodajas de 3 cm de espesor. Reservarlas en la heladera cubiertas con papel film.

Poner el queso blanco en un bol; agregar la salsa tabasco con un poco de sal y mezclar bien.
Colocar la preparación anterior en una manga con boquilla rizada y decorar los arrolladitos de mayor tamaño. Completar la decoración con trocitos de chile o de pimientos y hojitas de perejil.