Ingredientes

Para 17 unidades, aprox.

Cebolla picada o cortada en Juliana: 250 g
Aceite: 1/2 taza (de té)
Diente de ajo picado (optativo): 1
Pollo cocido y desmenuzado: 550 g
Tomates peritas sin semillas, pelados y picados: 1 kg
Chiles serranos picados: de 3 a 6
Sal y pimienta a gusto

Para espolvorear

Cilantro picado a gusto

Dorar la cebolla en una sartén profunda o en un wok con el aceite. Incorporar el ajo picado y seguir cocinado.

Agregar el pollo y los tomates.

Añadir los chiles, salpimentar a gusto y completar la cocción del relleno. Retirarlo del fuego y espolvorearle el cilantro.