Tapa de salmón ahumado con pepinos en vinagre

Salmón ahumado 10 g
Pepino pelado 1/2
Vinagre de alcohol 100 cc
Azúcar 20-30 g
Ciboulette picada a gusto
Pan tostado 1 rodaja

Corte el pepino a lo largo. Utilice la parte blanca, sin semillas. Corte en juliana. Hierva el vinagre con el azúcar y agregue el pepino. Cocine durante 2 minutos y retire. Deje enfriar. Sirva sobre una tostada el salmón y el pepino. Decore con ciboulette.

Tapa de espárragos con jamón crudo

Espárragos verdes 4 puntas
Jamón crudo 1 feta en dos partes
Aceite de oliva cantidad necesaria
Queso crema 1 cucharada
Ciboulette picada a gusto
Sal cantidad necesaria
Pan tostado 1 rodaja

Cocine las puntas de los espárragos en agua hirviendo con sal. Envuelva con cada parte del jamón los espárragos de a dos. En una sartén con aceite bien caliente, dóre de ambos lados. Sírvalas en una tostada de pan con el queso crema y el ciboulette.

Tapenade de aceitunas negras con anchoas

Anchoas 3 filetes
Boquerón 2 filetes
Aceitunas negras sin carozo 50 g
Pepinillos en vinagre 2
Alcaparras 5 g
Aceite de oliva, cantidad necesaria
Pan tostado 1 rodaja

Procese las aceitunas con los pepinillos, las alcaparras y el aceite de oliva hasta formar una pasta. Coloque sobre una tostada la preparación, un filete de anchoa y uno de boquerón. Bañe con aceite oliva a gusto.

Tapa de chorizo con queso gruyere gratinado

Morrón asado 1/2 (medio)
Queso gruyere 1 feta
Chorizo de cerdo 2 rodajas
Ciboulette 2 ramitas
Aceite de oliva, cantidad necesaria
Pan tostado 1 rodaja

Corte el morrón en rodajas y reserve. Selle el chorizo de ambos lados en una sartén con un poco de aceite de oliva. Coloque sobre una tostada de pan el morrón, el chorizo y media feta de queso. Gratíne en el horno y decore con una ramita de ciboulette.